Cupids Health

Easy citrus vegan cake with butter frosting – Enhealthy.com


Η συνταγή καί στα ελληνικά ⬇️

Easy-citrus-vegan-cake-butter-frosting-6-recipe-dessert

Easy-citrus-vegan-cake-butter-frosting-5-recipe-dessert

Easy-citrus-vegan-cake-butter-frosting-4-recipe-dessert

Easy-citrus-vegan-cake-butter-frosting-2-recipe-dessert

Easy-citrus-vegan-cake-butter-frosting-8-recipe-dessert

 

Easy citrus vegan cake with butter frosting

 

Ingredients

Orange and pomelo pure

  • 2 medium oranges
  • Skin from ½ small pomelo
  • 1 cup of water

Cake

Dry

  • 3 cups wholewheat flour
  • 2 teaspoons baking powder
  • 1½ cup coconut sugar or 380 gr honey
  • ⅓ cup chopped almonds + for dusting

Wet

  • ¾ cup olive oil
  • 2 cups of water
  • 1 cup of Orange and pomelo pure
  • ¼ cup vinegar

Butter frosting (optional)

  • 2 full tablespoons vegan butter room temperature
  • 6 tablespoons tapioca starch
  • 6 tablespoons coconut milk room temperature
  • 4 teaspoons of the orange-pomelo pure
  • 4 tablespoons honey or agave syrup

Instructions

Orange and pomelo pure

  1. Wash the oranges, cut each orange in 4 pieces, remove any pips, put them in a small pan, add pomelo skin, 1 cup of water, bring to the boil for 20 minutes. Set aside and let it cool. Then add them in a blender with their water and blend them.

Cake

  1. Preheat the oven in 180°C. Lightly grease two 25 cm X 10 cm oven cake pans or one 30 cm X 30 cm square oven pan.
  2. In a large bowl, mix all the dry ingredients.
  3. In a separate bowl mix all the wet ingredients and the blended orange pomelo pure. Pour the wet mixture into the dry mixture and whisk until well combined.
  4. Fill up the two cake pans ( if you would like to have two to share) or the square one, drizzle with chopped almonds, bake for 30-40 min at 180c, or until a long toothpick inserted into the centre comes out clean. Let it cool down completely.
  5. Once cooled, add a layer of the citrus butter on top of the cake and also on each cake piece, enjoy it with coffee for breakfast, brunch or with afternoon tea.

Butter frosting (optional)

  1. Add all ingredients in a bowl or in a blender and mix well until smooth and creamy.

3.5.3226

 

Easy citrus vegan cake with butter frosting

 

Ingredients

Εύκολο νηστίσιμο cake εσπεριδοειδή & Βουτυρόκρεμα

Πουρέ πορτοκαλιού & πόμελου

  • 2 πορτοκάλια
  • Φλούδες από ½ μικρό πόμελο
  • 1 φλιτζάνι νερό

Cake

Στερεά υλικά

  • 3 ποτήρια αλεύρι ολικής άλεσης
  • 2 κουταλάκια γλυκού baking powder
  • 1½ ποτήρια ζάχαρη καρύδας ή 380 γρ μέλι
  • ⅓ ποτηριού αμύγδαλα κομμένα + για γαρνίρισμα

Υγρά υλικά

  • ¾ ποτηριού ελαιόλαδο
  • 2 ποτήρια νερό
  • 1 ποτήρι από τον πουρέ πορτοκαλιού
  • ¼ ποτηριού ξίδι

Βουτυρόκρεμα για επικάλυψη (προαιρετικά)

  • 2 γεμάτες κουταλιές σούπας νηστίσιμο βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
  • 6 κουταλιές σούπας tapioca starch
  • 6 κουταλιές σούπας γάλα καρύδας (θερμοκρασία δωματίου)
  • 4 κουταλάκια από τον πουρέ πορτοκαλιού
  • 4 κουταλιές σούπας μέλι ή σιρόπι αγαύης

Instructions

Πουρέ πορτοκαλιού & πόμελου

  1. Πλένουμε τα πορτοκάλια, τα κόβουμε σε 4 κομμάτια και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Βάζουμε τα πορτοκάλια σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε τις φλούδες του πόμελου και το νερό και τα ψήνουμε για 20 λεπτά.
  2. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα αλέθουμε στο μπλέντερ.

Cake

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Λαδώνουμε δύο φόρμες για cake με διαστάσεις 25 cm x 10 cm (για να έχουμε 2 Cake) ή μία φόρμα 30 cm x 30 cm.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα στερεά υλικά και τα ανακατεύουμε.
  3. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά και τον πουρέ πορτοκαλιού-πόμελου.
  4. Αδειάζουμε τα υγρά στο μπολ με τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να αναμιχθούν καλά.
  5. Μεταφέρουμε το μείγμα στις δύο φόρμες ή στη μία φόρμα, γαρνίρουμε με τα αμύγδαλα και ψήνουμε για 30 – 40 λεπτά στους 180° C. Αφήνουμε το cake να κρυώσει τελείως και το καλύπτουμε με το butter frosting. Αφήνουμε στην άκρη όσο βούτυρο περισσέψει και αλείφουμε κάθε κομμάτι που θα σερβίρουμε. Απολαμβάνουμε το πρωί ή στο brunch με τον καφέ μας.

Butter frosting

  1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ ή μπλέντερ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά καλά. ( είναι πολύ σημαντικό ο βούτυρος & το γάλα καρύδας να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να μας πετύχει η κρέμα )

3.5.3226

 

 

 

(Visited 254 times, 1 visits today)





Source link

RSS52.1k
Follow by Email77.5k
Twitter